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三款夹馅藕口味咸甜,女生巧手自制美味

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1981

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发表于 2019-1-8 15:56:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

  莲藕口感清甜,有粉藕和脆藕两种口感的分类。莲藕可以健脾清凉,一般在冬季之后进入最好的采摘时节。所以冬天吃藕好处多多,莲藕也成为了很多家庭年夜饭中不能缺少的菜色之一。单纯的炒制主煮汤已经不能展现女生的手艺,口感丰富的夹馅藕带上更好的风味享受。
  一、肉馅藕夹
  藕夹是各地常见是菜品,将肉馅夹在藕片中带来饱满的口感,荤素搭配两种食材充分混合在一起带来口感上的全新享受。
  将藕清理干净之后切成薄片待用。将肥瘦相间猪肉切成肉泥,酱油料酒进行调味,放上香葱进行搅拌。喜欢特别口感的也可以放入泡发香菇更加鲜香,加入洋葱玉米则增加了甜味。将肉糜夹在两片藕之中,轻轻进行按压让肉泥进入藕片的小孔中更加固定。
  接下来进行外层面糊的调整,可以带来酥脆口感,保护中间的食材炸熟不老。将鸡蛋、小麦粉、面粉和水进行混合。把藕夹完全浸没之后放到热锅中进行加热。面糊像裙边一样展开,两边都变得金黄的时候捞出吸油。
  

  脆口的藕夹蘸点番茄酱汁,酸甜中包裹着藕被炸地香脆,肉糜散发出迷人的味道。肉汁融进口中,富有层次感的美味你还不赶紧做起来。
  二、西湖蜜藕
  

  西湖蜜藕是江浙一带非常流行的年夜菜。这种充满香甜味道的甜品让过年的夜晚更加温馨。蜜藕的甜味在煮制的过程中就进入了莲藕之中,出锅再淋上浇头,甜而不腻,让你沉溺在花香之中。制作这一款美食对藕本身有比较严格的要求。需要软糯、丝多、孔大的莲藕才能够做出完美口感的蜜藕。

  将糯米泡发更加容易蒸软。将莲藕洗净之后将每一截的莲藕头尾切开,然后把莲藕从孔中塞进去。然后将头尾重新盖上用牙签进行固定。然后在锅中加入白糖,红糖可以进行染色也可以放入部分。然后煮制半小时后取出,进行切边片将所有桂花蜜浇在上面。嫩黄的碎花点缀在晶莹剔透的藕片上,让人为之沉醉。绵密的口感一口糯米就牵连着许多的拉丝,藕片绵软不失嚼劲,作为一款餐后甜品让人心满意足。
  三、鲜虾藕夹
  

  藕夹不仅能作为一款小吃,也能成为一道大菜,逢年过节露上一手十分有面子。泰式酸辣口味十分开胃,浓稠酱汁让藕段的口感老少皆宜。
  制作藕夹的过程和第一款一样,大虾掐头去尾过水保持口感。最重要就是酱汁的制作,将西红柿切成小块打汁,蒜头和辣椒打碎、挤入柠檬汁、白糖后进行加热。将夹肉藕夹煎炸之后浇在上面,然后将剔透的虾仁摆在最上面。藕夹的酥脆加上虾仁的爽弹冲击口腔,加上酸辣的泰汁,给味蕾极大的享受。
  藕本身口感清淡,所以非常容易调味变成各种各样的口味。这三款藕夹口味各异,但是做起来却大同小异不会太麻烦。冬日养生美食,女生们千万不要错过这三款美味藕夹带来的口感享受。

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